Lorsque j’ai utilisé mon gril à granulés pour la première fois, l’une des premières choses que j’ai remarquées – en plus de donner un meilleur goût aux aliments grillés – est qu’il faut un peu plus de temps pour griller des aliments sur un gril à granulés que sur un gril au propane. Pour une meilleure saveur, je pense que cela en vaut vraiment la peine. N’oubliez pas que le but principal des grillades avec des granulés de bois est en premier lieu la saveur, pas la vitesse de cuisson.
ACHETER GRANULES DE BOIS DE CHAUFFAGE
Si vous recevez un grand groupe et que vous devez budgétiser le temps de cuisson en fonction de votre emploi du temps, il est utile d’avoir une référence. J’ai donc fait des recherches sur le sujet pour le savoir.
Quels sont les temps de cuisson du gril à granulés ? Les temps de cuisson des grils à granulés sont plus longs que les grillades au propane. Les temps de cuisson du gril à granulés peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la masse des aliments, congelés ou frais, avec ou sans os, la teneur en matières grasses et si la marinade a été utilisée. Lorsque vous utilisez les temps de cuisson de Manuel, assurez-vous de les utiliser uniquement comme référence générale et non comme une minuterie pour indiquer quand votre nourriture est cuite. Vous devez toujours utiliser une sonde de température interne pour cela.
De plus, les réglages de température du gril dans les manuels sont une référence. Vous pouvez accélérer votre temps de cuisson en utilisant un réglage plus élevé. Par exemple, il faut 30 à 40 minutes pour cuire des hamburgers à 250 degrés. Pour les hamburgers, j’utilise fréquemment 350 degrés pour réduire le temps de cuisson. Un temps de cuisson plus court réduira l’influence de la saveur du bois, mais je ne me soucie pas autant des hamburgers.
Qu’est-ce qui affecte le temps de cuisson ?
Alors, au-delà du facteur évident de la température, qu’est-ce qui affecte le temps de cuisson ? Il y a quelques choses :
Masse – si vous jetez une dinde de 15 kg sur votre gril, vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu’elle cuise plus vite que quelques hot-dogs. Ou de nombreux hot-dogs, d’ailleurs. Il va falloir un certain temps pour que la chaleur pénètre dans la viande et la fasse cuire. Plus la masse de viande est importante, plus cela prendra de temps. Vous pouvez réduire la masse en coupant un gros morceau de viande en morceaux. La masse totale est bien sûr la même, mais la surface exposée à la chaleur est augmentée, et le temps de cuisson est réduit.
Congelé vs frais – évidemment, si votre nourriture est congelée, elle doit d’abord être décongelée avant de pouvoir cuire. En conséquence, cela prendra plus de temps que frais.
Teneur en graisse – vous voulez que la graisse fonde dans le reste de la viande au lieu de rester comme un seul. Pour y parvenir, sa cuisson prendra plus de temps.
Différence de temps de cuisson par rapport au gril au propane
Le but de griller avec des granulés de bois est d’introduire un profil de saveur plus riche dans vos aliments. Bien que cela puisse être plus rapide et plus facile que de griller au charbon de bois, c’est certainement plus lent que de griller au propane. Pour un gril au propane, vous tournez le bouton, appuyez sur un bouton pour allumer le gril et attendez quelques minutes que le gril chauffe. Jetez votre nourriture et en quelques minutes votre nourriture est prête.
Un gril à granulés de bois prend 10 à 20 bonnes minutes pour démarrer et atteindre la température. Et parce que vous cuisinez généralement à des températures plus basses que M. Propane, les aliments prendront plus de temps à cuire. C’est aussi simple que ça.
Mais demandez à de nombreuses personnes qui grillent avec des granulés de bois, ou même aux personnes qui mangent des aliments grillés sur un gril à granulés, elles préfèrent la saveur des aliments à celle cuite sur un gril au propane.
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questions connexes
Combien de temps faut-il à un gril à granulés pour chauffer ? Un gril à granulés peut prendre 10 à 15 minutes pour atteindre la température souhaitée. Selon la marque de votre gril, vous devrez peut-être le mettre en marche pendant environ 5 minutes avant d’augmenter la température. Cela peut augmenter le temps de démarrage.
Quelle est la température des grils à granulés ? Les plages de température maximales d’un gril à pellets, selon la marque et le modèle. En règle générale, la température maximale varie de 250 degrés à 450 degrés .
